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                    厨房收尾工作检查明细表

                    发布时间: 2019-09-27 14:07


                    岗位

                    检查内容

                    处理完好

                    处理不当

                    备注

                     

                    原料入库

                         
                     

                    垃圾处理

                         

                    水鲜活养

                         

                    工具到位

                         

                    场地清洁(包括下水道)

                         
                     

                    水、电关闭

                         
                     

                    门、窗关闭

                         
                     

                    涨发原料换水

                         
                     

                    原料入库

                         

                    餐具、用具归位

                         

                    菜墩、抹布处理

                         
                     

                    场地清洁

                         
                     

                    水、电关闭

                         
                     

                    汁、糊入库

                         
                     

                    调料收藏

                         
                     

                    用具归位

                         

                    油锅、汤汁处理

                         

                    菜墩、抹布处理

                         
                     

                    炉灶、笼锅、油锅、烤箱清洁

                         
                     

                    场地清洁

                         
                     

                    水、电、气阀关闭

                         
                     

                    原料收藏

                         

                    用具归位

                         

                    炉灶、笼锅、油锅、烤箱清洁

                         

                    菜墩、抹布处理

                         

                    面点

                    水、气、油、阀门关闭

                         

                    场地清洁

                         

                    门、窗关闭

                         

                    冷菜

                    原料入库

                         

                    调味入库

                         

                    用具归位

                         

                    菜墩、抹布处理

                         

                    场地清洁

                         

                    水、电关闭

                         

                    门、窗关闭

                         

                    检查人:

                     

                    日期:

                       
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